🍅 ANATOMÍA DE UN TAMAL 🍃

Mientras me aventuraba en la preparación casera de esta tradición, (aunque yo solamente alisté las hojas) pensé en el origen de la cadena de producción, imaginé al campesino, al transportista, al comerciante y agradecí en pensamiento a los guatemaltecos que facilitan la disponibilidad de todos los componentes; desde el cibaque para amarrar, la manteca, la pepitoria, los tomates, el ajo, la cebolla y las carnes a elección, el chile guaque, las aceitunas, el chile pasa, la “maseca”, las hojas de maxán, las hojas de plátano y algunos ingredientes más que conforman la anatomía del tradicional y exquisito tamal; ese que se disfruta al gusto porque no hay una combinación oficial, algunos lo comen con limón, otros con pan francés, unos sin aceituna, lo más importante es tener la fortuna de compartirlo con seres queridos.

Cuénteme ¿cómo le gusta a usted? y ¡que perduren las tradiciones culinarias! 🇬🇹

Fotos: Valerie @ Mercado Roosevelt Zona 11